Thème 3 : Agro-alimentaire
Peut-on se fier aux dates limites de consommation pour garantir la qualité des aliments?
•Oui ou non = non validée
•Reformulation : DLC, réalité ou argument marketing ?
•Reformulation 2 : Comment puis-je prouver l'inutilité des DLC sur un panel de produits ? Démarche expérimentale
•Reformulation 3 : Selon moi, prends-je un risque à consommer un produit après la DLC ? Démarche sociétale
Quel est l'impact des molécules formées au cours de la cuisson des huiles sur la santé ?
•non validée = quelle huile ? Quelle cuisson ?
•Manipulations : CCM (TG estérifiés ?) , CPG, test sur culture cellulaire
•Reformulation : parmi les huiles que nous avons testées, quelles seraient celles qui présentent le moins de risque pour la
santé ?